처음 먹는 우나주: 우나동·가바야키·시라야키·히츠마부시의 차이와 주문법

장어 레스토랑 메뉴에는 우나주, 우나동 및 가바야키 라벨이 붙은 비슷한 모양의 사진이 표시될 수 있습니다. 장어를 밥과 함께 먹고 싶다면 무엇을 주문해야 할까요?

가장 먼저 알아야 할 것은 서빙 접시, 조리 방법 및 식사 방법이 다른 이름을 가지고 있다는 것입니다.. 복잡한 규칙을 외우기보다는 주문한 내용을 확인하세요.

먼저 우나주와 우나동의 용기 차이점을 살펴보세요.

"우나동"는 밥그릇의 이름이고, "우나주"는 상자에 담긴 요리의 이름입니다. 단, 식기의 차이 외에도 레스토랑에 따라 수량이나 고명도 변경될 수 있으니 사진과 설명을 참고하시기 바랍니다.¹

"우나주가 항상 우나동보다 품질이 높다"는 것은 모든 매장에 공통된 규칙은 아닙니다. 예를 들어 미시마의 Sakuraya 공식 메뉴에는 물고기 수가 같을 경우 우나동와 쥬바코가 같은 가격으로 기재되어 있습니다. 용기 이름만으로 내용물의 질을 판단하는 것이 핵심이 아니다.²

1인분의 양을 알고 싶으면 점원에게 "장어 양의 차이는 무엇입니까?"라고 물어보면 "한 마리", "반 마리" 등의 표기가 양을 생각하는 데 도움이 될 수 있지만 반드시 생선의 크기나 밥의 양이 같다는 뜻은 아닙니다.일본어로 말하기うなぎの量はどう違いますか

가바야키는 요리 이름입니다. 밥이 함께 나오는지 따로 확인해주세요.

장어구이를 소스와 함께 즐기고 싶을 때 떠오르는 이름은 "가바야키"이다. 하지만 가바야키라는 글자만 보면 밥이 나올지 안 나올지 알 수가 없습니다.

Komagata Maekawa의 메뉴에는 밥, 국 등이 함께 나오는 '식사'인 가바야키와 '장어를 곁들인 요리'인 가바야키가 별도로 기재되어 있다. 동일한 요리 이름이라도 주문 항목에 따라 식사 구성이 달라지는 예입니다.³

처음 헷갈린다면 요리명 바로 아래에 있는 '밥', '맑은 국', '피클' 등의 설명을 살펴보세요. 그래도 이해가 안 되면 사진을 보여주며 "이거 밥이랑 같이 나오나요?"라고 물어보세요. 한 가지 음식을 주문한 후 급하게 다른 음식을 추가하는 것보다 먼저 식사에 무엇을 포함할지 결정하는 것이 더 쉽습니다.

시라야키는 양념소스와는 다른 옵션이다.

시라야키는 가바야키처럼 소스를 곁들인 요리와 차별화되는 요리이다. 조미료와 먹는 방법은 레스토랑에 따라 다르므로, 해당 레스토랑의 사용법을 문의하는 것이 가장 좋습니다. Maekawa 및 Sakuraya에서도 시라야키 및 가바야키는 별도의 메뉴로 사용 가능합니다.³²

모든 일본 장어의 맛이 똑같은 달콤한 소스인지 판단하지 않고 선택할 수 있는 진입점이지만, 처음에 둘 다 주문할 필요는 없습니다. 밥을 곁들인 식사인지, 한 접시를 여러 명이 나눠 먹을 수 있는지 등 수량과 주문 조건을 먼저 확인하세요.

시라야키라는 이름으로 본 제품이 알레르기 또는 특정 식이 제한 사항에 적합한지 판단하지 마십시오. 조미료와 고명을 포함하여 귀하의 요구 사항을 매장에 알려주십시오.

히츠마부시는 다양한 방법으로 즐길 수 있는 요리입니다.

히츠마부시는 잘게 썬 장어와 밥을 곁들여 양념과 국물과 함께 즐길 수 있습니다. 아츠타 호라이켄(Atsuta Horaiken)도 이 요리를 장어, 밥, 조미료, 국물의 조합으로 소개합니다.⁴

먼저 그대로 드시고, 양념을 추가하고, 마지막으로 다시를 추가하여 드시면 됩니다. 단, 식사 내용이나 추천 순서에 대해서는 레스토랑의 설명을 우선으로 하시기 바랍니다. 처음부터 국물을 큰 그릇 전체에 붓지 않으면 맛의 변화를 비교하기가 더 쉬우나, 작은 그릇이 있다면 나누어서 먹어도 됩니다.

Asakusa Unatetsu에는 일반 히츠마부시 외에 소금 히츠마부시도 있습니다. 각 매장마다 "히츠마부시"라는 이름으로 옵션이 다르므로 메뉴를 확인하여 어떤 맛을 주문할지 꼭 확인하세요.⁵

가격을 볼 때 세 가지를 확인하세요.

먼저, 단품인가요, 아니면 세트인가요? 다음은 장어와 밥의 양입니다. 마지막으로 서비스 요금이나 객실 요금 등 추가 비용이 있나요? 이 순서대로 음식을 보면 굳이 음식 이름만으로 가격을 비교할 필요는 없을 것이다.

예를 들어 Maekawa의 아사쿠사 본점에서는 16시 이후, 신마루 빌딩 매장에서는 17시 이후에 서비스 요금이 추가된다는 공지가 있습니다. 동일한 매장명이라도 지점에 따라 조건이 다른 예시입니다. 최종 결제 조건은 예약 화면이나 매장 정보에서 확인하세요.³⁶

그대로 사용할 수 있는 짧은 단어

"우나주 하나 주세요." 우나주 1인분을 요청하는 데 사용할 수 있습니다. 설명하는 동안 음식 사진을 가리킬 수도 있습니다.일본어로 말하기うな重を一つお願いします。

내용물을 확인하고 싶을 때 ``밥과 국도 함께 나오나요?''라고 물어보세요. 양을 알고 싶을 때 '이 두 가지의 양의 차이는 무엇인가요?''라고 물어보세요. 추가 비용까지 포함해서 확인하고 싶다면 '합계 얼마예요?''라고 물어보세요. 복잡한 요리 이름을 다 기억할 필요는 없습니다.일본어로 말하기ご飯とお吸い物は付いていますかこの二つは、量がどう違いますか全部でいくらになりますか

식사를 시작하기 전에 음식의 맛을 조금 본 후, 그에 따라 나오는 양념을 맛보는 것이 좋습니다. 순서를 추측하기보다는 자신에게 맞는 일본 장어를 즐기는 방법을 찾아보세요.

출처/공식정보 확인(6항목)

1. 세이유 장어 “우나동 및 우나주에 대하여”. 공식정보를 확인하세요 . 온라인 확인: 2026년 9월 28일.↩

2. 장어 Sakuraya "장어 Sakuraya: 메뉴". 공식정보를 확인하세요 . 온라인 확인: 2026년 9월 28일.↩

3. Komagata Maekawa "Komagata Maekawa:아사쿠사 본점". 공식정보를 확인하세요 . 온라인 확인: 2026년 9월 28일.↩

4. 호라이켄 아츠타 ``아츠타 호라이켄: 히츠마부시와 요리 설명''. 공식정보를 확인하세요 . 온라인 확인: 2026년 9월 28일.↩

5. Asakusa Unatetsu "Asakusa Unatetsu: 메뉴". 공식정보를 확인하세요 . 온라인 확인: 2026년 9월 28일.↩

6. Komagata Maekawa "Komagata Maekawa: 신마루 빌딩 상점". 공식정보를 확인하세요 . 온라인 확인: 2026년 9월 28일.↩