Il tuo primo unaju: unadon, kabayaki, shirayaki e hitsumabushi spiegato

Il menu di un ristorante unagi può mostrare fotografie dall'aspetto simile etichettate unaju, unadon e kabayaki. Quale dovresti ordinare se vuoi l'anguilla servita con riso?

La prima cosa da sapere è che il piatto da portata, il metodo di cottura e il modo di consumare il pasto hanno nomi diversi. Invece di memorizzare regole complicate, controlla cosa viene fornito con il tuo ordine.

Per prima cosa, guarda la differenza nelle navi tra unaju e unadon.

"unadon" è il nome della ciotola di riso e "unaju" è il nome del piatto servito nella scatola. Tuttavia, oltre alle differenze negli utensili, i ristoranti possono modificare anche le quantità e le guarnizioni, quindi date un'occhiata alle foto e alle spiegazioni.¹

Non è una regola comune a tutti i negozi che "unaju è sempre di qualità superiore a unadon". Ad esempio, nel menu ufficiale dello Sakuraya di Mishima, se il numero di pesci è lo stesso, unadon e Jubako sono elencati allo stesso prezzo. La chiave è non giudicare la qualità del contenuto solo dal nome del contenitore.²

Se vuoi sapere la quantità per una persona, chiedi al commesso: "Qual è la differenza nella quantità di anguille?". Annotazioni come "un pesce" o "mezzo pesce" possono aiutarti a pensare alla quantità, ma non significa necessariamente che la dimensione del pesce o la quantità di riso siano le stesse.Come dirlo in giapponeseうなぎの量はどう違いますか

kabayaki è il nome del piatto. Si prega di verificare separatamente se viene fornito con riso.

Quando si vuole gustare l'anguilla alla griglia con salsa, il nome che viene in mente è "kabayaki". Tuttavia, solo guardando i caratteri kabayaki, non è possibile sapere se verrà fornito con il riso o meno.

Nel menu di Komagata Maekawa, kabayaki, che è un "pasto" che include riso, zuppa, ecc., e kabayaki, che è un "piatto con anguilla", sono elencati separatamente. Questo è un esempio in cui la composizione di un pasto è diversa a seconda della colonna d'ordine, anche se il nome del piatto è lo stesso.³

Se sei confuso per la prima volta, guarda le spiegazioni appena sotto il nome del piatto, come "riso", "zuppa chiara" e "sottaceti". Se ancora non capisci, mostra loro l'immagine e chiedi: "Questo viene fornito con il riso?" È più semplice decidere cosa includere in un pasto in primo luogo, piuttosto che ordinare un singolo articolo e poi aggiungerne frettolosamente altri.

shirayaki è un'opzione diversa dalla salsa di condimento.

shirayaki è un piatto che si distingue dalla cottura con sugo come kabayaki. I condimenti e il modo di mangiare variano a seconda del ristorante, quindi è meglio chiedere istruzioni al ristorante su come utilizzare ciò che serve. Anche in Maekawa e Sakuraya, shirayaki e kabayaki sono disponibili come menu separati.³²

Questo è un punto di ingresso in cui puoi scegliere senza decidere che tutta l'anguilla giapponese ha il sapore della stessa salsa dolce, ma non devi ordinarle entrambe per la prima volta. Si prega di verificare prima la quantità e le condizioni dell'ordine, ad esempio se si tratterà di un pasto con riso o se più persone possono condividere un unico piatto.

Si prega di non giudicare se questo prodotto è adatto ad allergie o restrizioni dietetiche specifiche in base al nome shirayaki. Fai conoscere al negozio le tue esigenze, compresi condimenti e guarnizioni.

hitsumabushi è un piatto che può essere gustato in diversi modi.

hitsumabushi viene servito con anguilla tritata e riso e può essere gustato con condimenti e brodo. Anche Atsuta Horaiken introduce questo piatto come una combinazione di anguilla, riso, condimenti e dashi.⁴

Puoi gustarlo prima mangiandolo così com'è, poi aggiungendo i condimenti e infine aggiungendo il dashi. Date comunque priorità alla spiegazione del ristorante riguardo al contenuto del pasto e all'ordine consigliato. Sarà più facile confrontare i cambiamenti di sapore se non versi il dashi in tutta la ciotola grande fin dall'inizio, ma se hai una ciotola piccola, puoi porzionarlo e provarlo.

Asakusa Unatetsu ha anche il sale hitsumabushi oltre al normale hitsumabushi. Ogni negozio ha diverse opzioni sotto il nome "hitsumabushi", quindi assicurati di controllare il menu per vedere quale gusto desideri ordinare.⁵

Quando guardi i prezzi, controlla tre cose.

Innanzitutto, si tratta di un singolo articolo o di un set di pasti? Successivamente, la quantità di anguilla e riso. Infine, ci sono costi aggiuntivi come spese di servizio o spese di camera? Se guardi i piatti in questo ordine, non dovrai confrontare i prezzi solo in base al nome del piatto.

Ad esempio, nel negozio principale di Asakusa Maekawa, c'è un avviso che verrà aggiunto un costo di servizio dopo le 16:00, e nel negozio Shinmaru Building dopo le 17:00. Questo è un esempio di condizioni diverse a seconda della filiale anche se il nome del negozio è lo stesso. Controlla i termini di pagamento finali nella schermata di prenotazione o nelle informazioni del negozio.³⁶

Parole di ordine breve che possono essere utilizzate così come sono

"Uno unaju, per favore." può essere utilizzato per richiedere una porzione di unaju. Puoi anche indicare le immagini del cibo mentre spieghi.Come dirlo in giapponeseうな重を一つお願いします。

Quando vuoi controllare il contenuto, chiedi: "Viene fornito con riso e zuppa?". Quando vuoi sapere l'importo, chiedi: "Qual è la differenza di importo tra queste due cose?". Se vuoi controllare includendo i costi aggiuntivi, chiedi "Quanto costerà in totale?". Non è necessario ricordare tutti i complicati nomi dei piatti.Come dirlo in giapponeseご飯とお吸い物は付いていますかこの二つは、量がどう違いますか全部でいくらになりますか

Prima di iniziare a mangiare, è una buona idea assaggiare un po' il cibo e poi provare i condimenti che lo accompagnano. Invece di indovinare l'ordine corretto, prova a trovare il tuo modo preferito di gustare l'anguilla giapponese.

Controlla la fonte/informazioni ufficiali (6 articoli)

1. Seiyu Eel “Informazioni su unadon e unaju”. Controlla le informazioni ufficiali . Conferma online: 28 settembre 2026.↩

2. Anguilla Sakuraya "Anguilla Sakuraya: Menu". Controlla le informazioni ufficiali . Conferma online: 28 settembre 2026.↩

3. Komagata Maekawa "Komagata Maekawa: negozio principale di Asakusa". Controlla le informazioni ufficiali . Conferma online: 28 settembre 2026.↩

4. Atsuta Houraiken ``Atsuta Houraiken: hitsumabushi e spiegazione dei piatti''. Controlla le informazioni ufficiali . Conferma online: 28 settembre 2026.↩

5. Asakusa Unatetsu "Asakusa Unatetsu: Menù". Controlla le informazioni ufficiali . Conferma online: 28 settembre 2026.↩

6. Komagata Maekawa "Komagata Maekawa: Negozio di edifici Shinmaru". Controlla le informazioni ufficiali . Conferma online: 28 settembre 2026.↩