特輯2：鰻魚 · GUIDE 02

初次品嚐鰻魚飯：鰻魚重、鰻魚蓋飯、蒲燒、白燒與鰻魚飯三吃的點餐指南

鰻魚餐廳選單可能會顯示標記為鰻魚飯（重箱）、鰻魚蓋飯和蒲燒的類似照片。如果想吃鰻魚飯，該點哪一個呢？

首先要知道的是，的上菜、烹飪方法和用餐方式都有不同的名稱。與其記住複雜的規則，不如檢查一下您的訂單附帶的內容。

首先來看看鰻魚飯（重箱）和鰻魚蓋飯在船上的差別。

「鰻魚蓋飯」是飯碗的名稱，「鰻魚飯（重箱）」是盒子裡的菜餚的名稱。不過，除了餐具不同之外，餐廳的數量和裝飾也可能會有所不同，所以請看一下照片和說明。¹

“鰻魚飯（重箱）的品質總是比鰻魚蓋飯的品質高”，這並不是所有商店共同的規則。例如，在三島Sakuraya的官方選單上，如果魚的數量相同，鰻魚蓋飯和Jubako的價格是相同的。關鍵在於不能只憑容器的名稱來判斷內容物的品質。²

如果你想知道一個人的份量，可以問店員：「鰻魚的份量有什麼不同？」「一條魚」或「半條魚」等符號可以幫助你思考份量，但這並不一定意味著魚的大小或米飯的份量是相同的。用日語表達うなぎの量はどう違いますか

當你想享用醬汁烤鰻魚時，你腦海中浮現的名字就是「蒲燒」。不過，光看「蒲燒」這個字，你根本無法判斷是否會配米飯。

在Komagata Maekawa的選單上，分別列出了配米飯、湯等的「餐」蒲燒和「鰻魚菜」蒲燒。這是一個範例，儘管菜餚的名稱相同，但根據點餐欄的不同，餐點的成分也有所不同。³

如果您第一次感到困惑，請檢視菜名下方的說明，例如「米飯」、「清湯」和「泡菜」。如果你還是不明白，就給他們看圖片並問：「這個有米飯嗎？」首先決定一頓飯要包含什麼，比訂購單一專案然後匆忙新增更多專案更容易。

白燒是一道區別於蒲燒等醬料烹飪的菜餚。各餐廳的調味料和食用方法有所不同，因此最好詢問餐廳的使用說明。即使在 Maekawa 和 Sakuraya 中，白燒和蒲燒也可作為單獨的選單使用。³²

這是一個入口點，您可以選擇，而不必決定所有日本鰻魚的味道都像相同的甜醬，但您不必第一次都點。請先確認數量和點餐條件，例如是否是配飯或是否可以多人分享一道菜。

請不要根據名稱白燒來判斷該產品是否適合過敏或特定飲食限制。讓商店知道您的要求，包括調味料和裝飾。

鰻魚飯三吃搭配鰻魚碎肉和米飯，並可搭配調味品和湯料享用。熱田蓬萊軒也介紹了這道菜，它是鰻魚、米飯、調味品和高湯的組合。⁴

您可以先直接吃，然後新增調味品，最後新增高湯來享受它。但請優先考慮餐廳對餐點內容和推薦點餐的說明。如果不是從一開始就將高湯倒入整個大碗中，會更容易比較味道的變化，但如果是小碗，則可以分份嘗試。

Asakusa Unatetsu除了一般的鰻魚飯三吃外，還有鹽鰻魚飯三吃。每家商店都有不同的選項，名稱為“鰻魚飯三吃”，因此請務必檢查選單，以瞭解您想要訂購哪種口味。⁵

首先，是單品還是套餐？接下來是鰻魚和米飯的量。最後，還有服務費、房費等額外費用嗎？如果你按照這個順序看菜餚，就不用只根據菜名來比較價格了。

例如，Maekawa淺草總店16:00後將有加收服務費的通知，新丸大廈店17:00後將加收服務費。這是即使商店名稱相同，但根據分店不同的條件的範例。在預訂螢幕或商店資訊上檢查最終付款條件。³⁶

「請來一張鰻魚飯（重箱）。」可用來要求一份鰻魚飯（重箱）。您還可以在解釋時指著食物的圖片。用日語表達うな重を一つお願いします。

當你想檢查內容時，問“有米飯和湯嗎？”當你想知道數量時，問“這兩樣東西的數量有什麼區別？”如果你想檢查包括附加費用，問“總共要多少錢？”沒有必要記住所有復雜的菜餚名稱。用日語表達ご飯とお吸い物は付いていますかこの二つは、量がどう違いますか全部でいくらになりますか

在開始吃飯之前，最好先嚐一下食物，然後嘗試隨附的調味料。與其猜測正確的順序，不如嘗試找到您最喜歡的方式來享用日本鰻魚。

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