ما هو رامين Iekei؟ النكهات ودليل بسيط لطلبك الأول
قد ترى 家系 على لافتات متجر الرامن. يتم نطقها "Iekei". وهذا لا يعني الطبخ المنزلي: فهو يشير إلى الرامن المتجذر في Yoshimuraya في يوكوهاما والمتاجر في تلك السلالة. توصف Yoshimuraya بأنها تأسست في عام 1974.[S05][S06]
لتجربتك الأولى مع Iekei، ابدأ بالملاحظة كيف تعمل صلصة الصويا والمرق والزيت والمعكرونة معًا.
داخل وعاء رامين Iekei
استكشف ما يدخل في الوعاء، ثم فكر في التعديلات التي تريدها.
في الزيارة الأولى، ابدأ بجميع الإعدادات القياسية.
رسم توضيحي. مثال نموذجي. تختلف المحتويات الفعلية ومدى توفر التعديلات حسب المتجر.
شرح الرسم
- أعشاب بحرية
- الشعرية السميكة
- tonkotsu shoyu
- chiyu (زيت الدجاج)
- السبانخ
- لحم الخنزير تشاشو
ما الذي يعطي Iekei شخصيتها؟
المزيج النموذجي هو مرق لحم الخنزير وصلصة الصويا، chiyu (زيت الدجاج)، والمعكرونة السميكة. يلعب زيت الدجاج دورًا مختلفًا عن توابل صلصة الصويا والمرق نفسه. على سبيل المثال، يصف Sugitaya استخدام عظام لحم الخنزير والدجاج في المرق.[S05][S06][S03]
عند تذوق Iekei، يرجى الأخذ في الاعتبار ليس فقط ما إذا كان قويًا أم خفيفًا، ولكن أيضًا ما إذا كنت تحب نكهة صلصة الصويا القوية، أو ثراء الداشي، أو رائحة الزيت. سيساعدك هذا عند اختيار متجرك التالي.
لاحظ الشعرية والطبقة أيضا. في متحف شين يوكوهاما رامين، يسرد Rokkakuya 1994+ المعكرونة المستقيمة متوسطة السُمك ولحم الخنزير تشاشو والنوري والسبانخ والبصل الأخضر كنموذج نموذجي لـ Iekei. ومع ذلك، فإن وعاء كل متجر يختلف عن الآخر.[S08]
بالنسبة لطلبك الأول، الإعدادات القياسية جيدة
تتيح لك بعض متاجر Iekei ضبط صلابة المعكرونة وقوة التتبيل والزيت. يصف Sugitaya التعديلات على التوابل والزيت؛ يقدم Rokkakuya 1994+ أيضًا خيارًا لصلابة المعكرونة.[S06][S08]
يمكنك عرض الجدول عن طريق التمرير أفقيًا.
| ما يجب ضبطه | ما يجب تغييره | إذا كنت غير متأكد |
|---|---|---|
| صلابة المعكرونة | مدى قوة طهي المعكرونة | ابدأ بالثبات القياسي لتتعرف على الملمس |
| قوة التوابل | أساسا قوة التوابل | اعتبرها منفصلة عن ثراء مرق الحساء. |
| كمية من الزيت | كمية من الزيت المضاف إلى السطح | لا تفترض أن المزيد هو الأفضل |
يرجى تحديد أولويات المعلومات الموجودة في المتجر حيث تختلف الخيارات والتغطية حسب المتجر. إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك ولم تعرف بعد ما الذي يعجبك، فسيكفي ما يلي:
«بالطريقة المعتادة لكل الخيارات، من فضلك.»「全部ふつうでお願いします。」
المعنى باللغة الإنجليزية هو: Regular for all options, please. يمكنك قول هذا باليابانية: Zenbu futsu de onegaishimasu..
توصي Sugitaya بوعاءها القياسي للزائرين لأول مرة. إن طلب شعيرية أكثر صلابة وتوابل أقوى والمزيد من الزيت ليس اختبارًا لمعرفتك بـ Iekei.[S06]
يختلف "الزيت الأقل" و"مرق الحساء الخفيف".
وكما ترون من حقيقة أنه يمكنك اختيار كمية الزيت والتوابل بشكل منفصل، هناك فرق بين تقليل كمية الزيت وتغيير الحساء نفسه إلى نوع مختلف.[S06]
هل تحب نكهة صلصة الصويا القوية ولكنك ترغب في تجنب استخدام الزيت، أو هل تحب رائحة الزيت ولكنك ترغب في تجنب التوابل؟ إذا قمت بفصل تفضيلاتك، سيكون من الأسهل التعبير عن رغباتك فيما يتعلق بالتعديلات.
تذوقه أولاً، ثم اضبطه قليلاً
جرب هذا النهج مع وعاءك الأول.
قبل إضافة أي توابل، تذوق رشفة من المرق وبعض المعكرونة. ثم جرب كمية صغيرة من أحد البهارات التي يقدمها المتجر. من الأسهل تحديد تفضيلاتك بهذه الطريقة بدلاً من إضافة عدة تفضيلات مرة واحدة.
إذا كنت ترغب في تناول الأرز مع الرامن، فتحقق من الأطباق الجانبية. Rokkakuya 1994+، على سبيل المثال، يدرج الأرز في قائمته.[S08] إحدى طرق الاستمتاع بها هي نقع بعض الأعشاب البحرية في الحساء وإقرانها بالأرز. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بـ Iekei دون إضافة الأرز.
أي متجر يجب أن أتحقق؟
للتعرف على جذورها، فكر في Yoshimuraya في يوكوهاما؛ وفي تشيبا، يعد Sugitaya خيارًا؛ وفي متحف شين يوكوهاما رامين، يمكنك تجربة Rokkakuya 1994+. تم وصف Sugitaya رسميًا بأنه أول متجر للنسب المباشر لـ Yoshimuraya. هذا لا يعني أن جميع متاجر Iekei لديها هذا الانتماء.[S02][S05][S08]
ليس من الضروري أن يحدد وعاءك الأول Iekei المثالي. في المرة القادمة، جربي المعكرونة اللينة أو كمية مختلفة من الزيت. يمكن أن تساعدك التغييرات الصغيرة في العثور على ما تستمتع به.
المصادر وتواريخ التحقق
تستند المعلومات الواردة في النص إلى المخطوطة اعتبارًا من 27 سبتمبر 2026. يرجى التحقق من المعلومات الرسمية لكل متجر قبل الزيارة لمعرفة ساعات العمل والعطلات العادية وطرق الطلب وكمية المعكرونة وما إلى ذلك.
- S05 رامين Sugitaya الرسمية｜أعلى الصفحة/معلومات شراء تذكرة الوجبة انتقل إلى النص الرئيسي1 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي 2 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي3 ↑
- S06 رامين Sugitaya الرسمي｜حول Iekei انتقل إلى النص الرئيسي1 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي 2 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي3 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي4 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي5 ↑
- S03 AFURI القائمة الرسمية انتقل إلى النص الرئيسي ↑
- S08 متحف شين يوكوهاما رامين｜Rokkakuya 1994+ انتقل إلى النص الرئيسي1 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي 2 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي3 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي4 ↑
- S02 متحف شين يوكوهاما رامين | موسوعة رامين انتقل إلى النص الرئيسي ↑