اختر اللغةالعربية
المشاهير والطعام الياباني
القائمة
اختر الرامن الياباني المفضل لديك · 01 / 05

أنواع الرامن في اليابان: ابحث عن ما تفضله، من المرق الخفيف إلى Iekei والرامين على طريقة جيرو

عندما تفتح القائمة لتناول الرامن في اليابان، سترى مجموعة متنوعة من الأسماء مثل "صلصة الصويا" و"tonkotsu" و"Iekei" و"رامن على طريقة جيرو". كلهم رامين، فما الفرق؟

قبل أن تبحث عن مطعم مشهور، فكر النكهات التي تريد الاستمتاع بها. هل تفضل المرق الخفيف أم الملمس الغني؟ أو هل تريد المعكرونة اللذيذة والكثير من الثوم؟ ابدأ بتفضيلاتك لتضييق نطاق وعاءك التالي.

العربية التاريخ المرجعي للمعلومات: 27 سبتمبر 2026
في هذه المقالة
  1. يصف Shoyu وtonkotsu أشياء مختلفة
  2. 1. للحصول على مرق خفيف: أنماط رامين أخف
  3. 2. للحصول على ملمس غني: tonkotsu وtori paitan
  4. 3. لرائحة الميسو: ميسو رامين
  5. 4. لصلصة الصويا الجريئة والمعكرونة السميكة: رامين Iekei
  6. 5. للثوم ووجبة دسمة: رامين على طريقة جيرو
  7. 6. لمرق السمك ورائحته: نيبوشي ورامين المأكولات البحرية
  8. 7. للحرارة والنكهة: رامين حار
  9. 8. عندما تحتل المعكرونة مركز الصدارة: تسوكيمن، وabura سوبا، ومازيسوبا
  10. اختر وعاءك التالي عن طريق تغيير شيء واحد
  11. المصادر وتواريخ التحقق
  12. مقالات ذات صلة
مصور · 01

ثماني طرق للعثور على الرامن الخاص بك

المرق والرائحة والمعكرونة وكيفية تناولها. ابدأ بما يروق لك.

01مرق خفيفحساء واضح. هذا مثال نموذجي، وقد تختلف المكونات وطريقة التقديم حسب المتجر.

مرق خفيف

مرق واضح

02تونكوتسو / tori paitanملمس كامل الجسم. هذا مثال نموذجي، وقد تختلف المكونات وطريقة التقديم حسب المتجر.
تونكوتسو (مرق عظام لحم الخنزير) توري بايتان (مرق الدجاج)

تونكوتسو / tori paitan

ملمس كامل الجسم

03ميسورائحة الميسو. هذا مثال نموذجي، وقد تختلف المكونات وطريقة التقديم حسب المتجر.

ميسو

رائحة ميسو

04Iekeiصلصة الصويا، chiyu (زيت الدجاج)، الشعرية السميكة. هذا مثال نموذجي، وقد تختلف المكونات وطريقة التقديم حسب المتجر.

Iekei

صلصة الصويا / chiyu (زيت الدجاج) / الشعرية السميكة

05جيرو على غرار رامينالشعرية السميكة ولحم الخنزير والخضروات. هذا مثال نموذجي، وقد تختلف المكونات وطريقة التقديم حسب المتجر.

جيرو على غرار رامين

الشعرية السميكة ولحم الخنزير والخضروات

06المأكولات البحرية/السردين المجففمخزون السمك والرائحة. هذا مثال نموذجي، وقد تختلف المكونات وطريقة التقديم حسب المتجر. تمثل الأسماك الصغيرة المكونات المستخدمة لصنع المرق.

المأكولات البحرية/السردين المجفف

مخزون السمك والرائحة

07حارالبهارات والنكهة. هذا مثال نموذجي، وقد تختلف المكونات وطريقة التقديم حسب المتجر.

حار

البهارات والنكهة

08تسوكيمين/مازيسوبادع الشعرية تكون النجمة. هذا مثال نموذجي، وقد تختلف المكونات وطريقة التقديم حسب المتجر.
تسوكيمن مازيسوبا

تسوكيمين/مازيسوبا

دع المعكرونة تكون النجمة

نقاط البداية على أساس الذوق. تتداخل هذه الفئات.

رسم توضيحي. مثال نموذجي. تختلف المحتويات الفعلية حسب المتجر.

يصف Shoyu وtonkotsu أشياء مختلفة

مكونات التوابل والمرق مختلفة.رسم توضيحي. قد تختلف الأطباق والكميات والعرض الفعلي حسب المتجر.
شويو = توابل صلصة الصويا تونكوتسو = مرق لحم الخنزير والعظام
مكونات التوابل والمرق مختلفة. الرسوم التوضيحية التوضيحية / الأمثلة التمثيلية

شويو (صلصة الصويا)، شيو (ملح)، وميسو تصف بشكل رئيسي توابل المرق. يصف تونكوتسو (عظام لحم الخنزير) والدجاج المكونات المستخدمة لصنع المرق. يجمع Tonkotsu shoyu بين مرق عظام لحم الخنزير وتوابل صلصة الصويا، وبالتالي فإن الاسم ليس متناقضًا.[S01]

تشير أسماء مثل Iekei إلى نسب المتجر أو أسلوبه. هنا، تصف كلمة "خفيف" و"غني" تجربة تناول الطعام. تتداخل المجموعات الثماني التالية؛ هم كذلك نقاط البداية للاختيار حسب الذوق.[S02]

1. للحصول على مرق خفيف: أنماط رامين أخف

استمتع برائحة الحساء الصافي.رسم توضيحي. قد تختلف الأطباق والكميات والعرض الفعلي حسب المتجر.
استمتع برائحة الحساء الصافي. الرسوم التوضيحية التوضيحية / الأمثلة التمثيلية

بالنسبة لأولئك الذين يريدون التركيز على رائحة ونكهة الحساء، حاول البحث عن صلصة الصويا/الرامن الملح. على سبيل المثال، يجمع حساء Yuzu Salt Ramen من AFURI بين حساء خفيف مصنوع من الدجاج والمأكولات البحرية مع رائحة اليوزو.[S03]

ومع ذلك، "الملح ليس خفيفًا دائمًا". تأكد من التحقق ليس فقط من اسم التتبيل، ولكن أيضًا من وصف المتجر للحساء قبل تحديد اختيارك.

2. للحصول على ملمس غني: tonkotsu وtori paitan

حتى في الحساء الغائم، يعتبر لحم الخنزير والدجاج مكونات مختلفة.رسم توضيحي. قد تختلف الأطباق والكميات والعرض الفعلي حسب المتجر.
تونكوتسو (مرق عظام لحم الخنزير) توري بايتان (مرق الدجاج)
حتى في الحساء الغائم، يعتبر لحم الخنزير والدجاج مكونات مختلفة. الرسوم التوضيحية التوضيحية / الأمثلة التمثيلية

يعتبر تونكوتسو رامين مع مرق عظام لحم الخنزير الغائم، وtori paitan المصنوع بشكل أساسي من الدجاج، من الخيارات عندما تريد ملمسًا ناعمًا وغنيًا. لحم الخنزير والدجاج مكونات مختلفة، وبالتالي فإن الوصف المشترك "الغني" لا يجعل هذه المرق قابلة للتبادل.[S02][S15]

كما أن كلمة "دسم" هي وصف للنسيج. هذا لا يشير إلى ما إذا كان يتم استخدام منتجات الألبان أم لا، لذا تأكد من التحقق من المكونات بشكل منفصل.

3. لرائحة الميسو: ميسو رامين

اختر وعاءًا يعتمد على رائحة الميسو.رسم توضيحي. قد تختلف الأطباق والكميات والعرض الفعلي حسب المتجر.
اختر وعاءًا يعتمد على رائحة الميسو. الرسوم التوضيحية التوضيحية / الأمثلة التمثيلية

يستخدم هذا النوع من الرامن الميسو كتوابل، وتُعرف مدينة سابورو في هوكايدو بأنها منطقة نموذجية.[S04]

سيكون من الأسهل الاختيار إذا كنت تفكر في تفضيلاتك الخاصة، مثل "أريد الاستمتاع برائحة الميسو" أو "أنا مهتم بوعاء أكثر بهارات". لا تفترض توابل الميسو من خلال اسمها فقط؛ نلقي نظرة على القائمة.

4. لصلصة الصويا الجريئة والمعكرونة السميكة: رامين Iekei

الأعشاب البحرية والسبانخ والشعرية السميكة.رسم توضيحي. قد تختلف الأطباق والكميات والعرض الفعلي حسب المتجر.
الأعشاب البحرية والسبانخ والشعرية السميكة. الرسوم التوضيحية التوضيحية / الأمثلة التمثيلية

يعود هذا النمط إلى Yoshimuraya في يوكوهاما. السمات المميزة لها هي مرق لحم الخنزير وصلصة الصويا، chiyu (زيت الدجاج)، والمعكرونة السميكة. تعتبر الأعشاب البحرية نوري والسبانخ من الإضافات النموذجية أيضًا.[S05][S08]

إذا كنت تريد مرقًا غنيًا بنكهة صلصة الصويا المميزة، فاستكشف منتجاتنا دليل Iekei.

5. للثوم ووجبة دسمة: رامين على طريقة جيرو

انتبه ليس فقط إلى الشعرية، ولكن أيضًا إلى لحم الخنزير والخضروات.رسم توضيحي. قد تختلف الأطباق والكميات والعرض الفعلي حسب المتجر.
انتبه ليس فقط إلى الشعرية، ولكن أيضًا إلى لحم الخنزير والخضروات. الرسوم التوضيحية التوضيحية / الأمثلة التمثيلية

هنا، يعتبر الرامن على طراز جيرو نقطة انطلاق لاستكشاف Ramen Jiro والمتاجر المتأثرة بأسلوبه؛ هذه ليست كلها نفس العلامة التجارية. على سبيل المثال، تجمع العلامة التجارية المنفصلة Butayama بين مرق لحم الخنزير وتوابل صلصة الصويا مع المعكرونة اللذيذة ولحم الخنزير والخضروات السخية.[S09][S16]

تحقق من النكهة وكمية المعكرونة والطبقة. حتى الحصة التي تسمى "صغيرة" يمكن أن تكون كبيرة، لذا تحقق من الكمية في زيارتك الأولى.[S10]

6. لمرق السمك ورائحته: نيبوشي ورامين المأكولات البحرية

تمثل الأسماك الصغيرة أحد المكونات المستخدمة لصنع المرق.رسم توضيحي. قد تختلف الأطباق والكميات والعرض الفعلي حسب المتجر.
تمثل الأسماك الصغيرة أحد المكونات المستخدمة لصنع المرق. الرسوم التوضيحية التوضيحية / الأمثلة التمثيلية

يعد الرامن المصنوع من مرق السمك، مثل السردين المجفف، أحد الخيارات أيضًا. نيبوشي هو أحد المكونات التي يتم تحضيرها عن طريق غلي المأكولات البحرية وتجفيفها. تركز بعض المطاعم، مثل Ramen Nagi، على السردين المجفف.[S02][S14]

هذه نقطة بداية مفيدة إذا كنت تستمتع برائحة الأسماك. اقرأ وصف المرق أيضًا: المأكولات البحرية لا تعني الضوء تلقائيًا.

7. للحرارة والنكهة: رامين حار

تحقق ليس فقط من البهارات ولكن أيضًا من النكهة.رسم توضيحي. قد تختلف الأطباق والكميات والعرض الفعلي حسب المتجر.
تحقق ليس فقط من البهارات ولكن أيضًا من النكهة. الرسوم التوضيحية التوضيحية / الأمثلة التمثيلية

للحصول على وعاء حار، ضع في اعتبارك النكهات الأخرى بالإضافة إلى الحرارة. على سبيل المثال، يجمع Yuzu Ratanmen من AFURI بين حرارة الفلفل الحار وحموضة اليوزو.[S03]

إذا كنت تحب الطعام الحار ولكنك لا ترغب في تجربة شيء حار للغاية، فنوصيك بالتحقق من مستوى البهارات وما إذا كان يمكن تعديله قبل الطلب.

8. عندما تحتل المعكرونة مركز الصدارة: تسوكيمن، وabura سوبا، ومازيسوبا

تناولها مع صلصة التغميس.رسم توضيحي. قد تختلف الأطباق والكميات والعرض الفعلي حسب المتجر.
تسوكيمن مازيسوبا
تناولها مع صلصة التغميس. الرسوم التوضيحية التوضيحية / الأمثلة التمثيلية

لتحضير التسوكيمين، اغمسي النودلز في المرق الذي يقدم في وعاء منفصل. يحتوي أبورا سوبا ومازيسوبا على سيولة أقل بكثير من الرامن العادي؛ خلط النودلز مع الصلصة قبل الأكل.[S01][S02]

هذا يتعلق بالطريقة التي تأكل بها أكثر من الطعم. يمكنك اختيار واحدة بناءً على حالتك المزاجية، "أفضل الاستمتاع بالشعرية اليوم بدلاً من شرب الحساء".

اختر وعاءك التالي عن طريق تغيير شيء واحد

جرب مرقًا أو معكرونة مختلفة في المرة القادمة.رسم توضيحي. قد تختلف الأطباق والكميات والعرض الفعلي حسب المتجر.
جرب مرقًا أو معكرونة مختلفة في المرة القادمة. الرسوم التوضيحية التوضيحية / الأمثلة التمثيلية

حتى لو لم يكن مذاق طبقك الأول هو ما توقعته، فلا يتعين عليك الحكم على الرامن الياباني ككل بناءً على ذلك وحده.

بعد ذلك، اختر حساءًا أخف أو نودلز أكثر سمكًا أو مرق السمك. بمجرد أن تقرر نقطة واحدة لتغييرها، ستجد الطعم الذي يعجبك. اختر الوعاء لأنه يروق لك، وليس فقط لأن المتجر مشهور. هذه طريقة أخرى للاستمتاع بالرامن أثناء السفر.

المصادر وتواريخ التحقق

تستند المعلومات الواردة في النص إلى المخطوطة اعتبارًا من 27 سبتمبر 2026. يرجى التحقق من المعلومات الرسمية لكل متجر قبل الزيارة لمعرفة ساعات العمل والعطلات العادية وطرق الطلب وكمية المعكرونة وما إلى ذلك.

  1. S01 منظمة السياحة الوطنية اليابانية (JNTO) | دليل لرامين في اليابان انتقل إلى النص الرئيسي1 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي 2 ↑
  2. S02 متحف شين يوكوهاما رامين | موسوعة رامين انتقل إلى النص الرئيسي1 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي 2 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي3 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي4 ↑
  3. S03 AFURI القائمة الرسمية انتقل إلى النص الرئيسي1 ↑ انتقل إلى النص الرئيسي 2 ↑
  4. S15 AFURI الرسمية｜tori paitan رامين (منتج تذكاري) انتقل إلى النص الرئيسي ↑
  5. S04 منظمة السياحة الوطنية اليابانية (JNTO) | رامين انتقل إلى النص الرئيسي ↑
  6. S05 رامين Sugitaya الرسمية｜أعلى الصفحة/معلومات شراء تذكرة الوجبة انتقل إلى النص الرئيسي ↑
  7. S08 متحف شين يوكوهاما رامين｜Rokkakuya 1994+ انتقل إلى النص الرئيسي ↑
  8. S09 رامين Butayama الرسمي | الالتزام انتقل إلى النص الرئيسي ↑
  9. S16 شركة GIFT Co., Ltd. إعلان عن وظيفة | الوصف رامين مستوحى من جيرو Butayama انتقل إلى النص الرئيسي ↑
  10. S10 رامين Butayama الرسمي | القائمة، طريقة الطلب، كمية المعكرونة انتقل إلى النص الرئيسي ↑
  11. S14 Ramen Nagi الرسمية | مدهش! رامين السردين المجفف انتقل إلى النص الرئيسي ↑