이에케 라멘이란? 맛의 특징과 첫 주문 가이드

Iekei의 특징은 무엇입니까?

대표적인 조합은 돼지 뼈와 간장 국물, chiyu(치킨 오일), 두꺼운 면입니다. 닭기름은 간장 양념이나 육수 자체와는 다른 역할을 합니다. 예를 들어 Sugitaya는 국물에 돼지뼈와 닭뼈를 모두 사용한다고 설명합니다.^{[S05][S06][S03]}

Iekei를 맛보실 때 강한 맛과 가벼운 맛뿐만 아니라 진한 간장의 맛, 국물의 진한 맛, 기름의 향을 좋아하는지도 고려해보세요. 다음 매장 선택 시 도움이 될 것입니다.

국수와 토핑도 살펴보세요. 신요코하마 라멘 박물관의 Rokkakuya 1994+에는 Iekei의 대표 제품인 중간 두께의 일자면, 차슈 돼지고기, 김, 시금치, 파가 나열되어 있습니다. 하지만 가게마다 그릇이 다릅니다.^[S08]

'기름이 적은 것'과 '묽은 국물'은 다릅니다.

기름의 양과 양념을 따로 선택할 수 있다는 점에서 알 수 있듯이 기름의 양을 줄이는 것과 국물 자체를 다른 종류로 바꾸는 것에는 차이가 있습니다.^[S06]

진한 간장 맛을 좋아하지만 기름을 사용하지 않고 싶으신가요, 아니면 기름 향은 좋아하지만 양념은 피하고 싶으신가요? 선호도를 분리하면 조정에 대한 희망 사항을 전달하기가 더 쉬워집니다.

먼저 맛보고 조금 조정하세요

첫 번째 그릇에 이 접근 방식을 시도해 보세요.

양념을 추가하기 전에 국물 한 모금과 국수를 맛보세요. 그런 다음 가게에서 제공하는 조미료 중 하나를 소량 사용해보십시오. 한 번에 여러 개를 추가하는 것보다 이 방법으로 기본 설정을 식별하는 것이 더 쉽습니다.

라멘과 함께 밥을 먹고 싶다면 반찬을 확인하세요. 예를 들어 Rokkakuya 1994+는 메뉴에 쌀을 나열합니다.^[S08] 국물에 미역을 살짝 담가 밥과 함께 비벼 먹는 것도 한 가지 방법이다. 하지만 그렇다고 밥을 추가하지 않고 Iekei를 즐길 수 없다는 의미는 아닙니다.

어느 매장을 확인해야 할까요?

그 뿌리는 요코하마의 Yoshimuraya를 고려하세요. Chiba에서는 Sugitaya가 옵션입니다. 신요코하마 라멘 박물관에서는 Rokkakuya 1994+를 맛볼 수 있습니다. Sugitaya는 공식적으로 Yoshimuraya의 첫 번째 직계 상점으로 설명됩니다. 그렇다고 모든 Iekei 매장이 해당 제휴 관계를 맺고 있다는 의미는 아닙니다.^{[S02][S05][S08]}

첫 번째 그릇이 이상적인 Iekei를 정의할 필요는 없습니다. 다음에는 좀 더 부드러운 국수를 사용하거나 기름의 양을 바꿔보세요. 작은 변화는 당신이 좋아하는 것을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.