Miso-Ramen: Aroma, Schweinerückenfett und Schärfe in 5 Restaurants in Tokio und Chiba

Basierend auf Online-Informationen vom 28. September 2026. Auf dieser Website wurden keine Vor-Ort-Interviews oder tatsächlichen Verkostungen durchgeführt. Bearbeitet auf der Grundlage offizieller Geschäftsinformationen, Einrichtungsleitfäden, Medienberichterstattung usw. Die Reihenfolge der Veröffentlichung ist kein Ranking. Änderungen der Geschäftszeiten, Preise, Menüs und Zahlungsmethoden vorbehalten. Bitte überprüfen Sie vor Ihrem Besuch die neuesten Informationen für jedes Geschäft. Verlassen Sie sich nicht allein auf den Namen des Gerichts, um festzustellen, ob es ernährungsbedingte Einschränkungen oder Allergien erfüllt; Bitte erkundigen Sie sich individuell beim Restaurant.

„Ich habe schon einmal japanische Miso-Suppe gegessen. Aber was ist anders an Miso-Ramen?“ Wenn Sie es zum ersten Mal essen, ist es in Ordnung, solche Fragen zu haben.

Miso-Ramen ist eine Art Ramen, die Miso verwendet, um Aromen zu erzeugen. Der Charakter der Tasse ändert sich je nachdem, mit welcher Suppe, welchem ​​Öl, aromatisierten Gemüse und Nudeln Sie sie kombinieren. Anstatt es sich als ein Gericht vorzustellen, bei dem man Nudeln zu Ihrer hausgemachten Miso-Suppe hinzufügt, versuchen Sie es als eigenständiges Gericht. ^[S01]

„Miso“ ist nicht unbedingt „scharf“

Chili-Schärfe, Miso-Salzigkeit und die Fülle des Öls sind unterschiedliche Eigenschaften. Tadokoro Shoten bietet beispielsweise verschiedene Miso-Sorten an, während Kikanbo Chilischoten und Sansho-Pfeffer verwendet. Der Name Miso allein sagt nicht aus, wie scharf eine Schüssel sein wird.^[D10][D04]

Wenn Sie ein Restaurant in vier Kategorien einteilen, fällt es Ihnen leichter, über Ihre Vorlieben nachzudenken: Genießen Sie das Aroma, genießen Sie die Reichhaltigkeit des Rückenfetts, wählen Sie die Art von Miso und genießen Sie die Schärfe und Taubheit .

Wenn Sie in Tokio essen möchten, probieren Sie diese 3 Restaurants

1. Oshima | Von Sapporo trainiertes Miso-Ramen in Funabori

Oshima in Funabori wurde von dem Besitzer eröffnet, der viele Jahre lang in einem berühmten Restaurant in Sapporo gelernt hatte. Auf der offiziellen Website wird außerdem eine heiße Tasse mit dem Aroma und dem reichen Geschmack von Miso vorgestellt. Dies ist ein Restaurant, das Ihnen als Einstieg in die Welt der Miso-Ramen im Sapporo-Stil in Tokio dienen soll. ^[D01]

Anstatt gleich einen Haufen zusätzlicher Toppings zu bestellen, beginnen Sie mit der einfachen Miso-Schüssel. Probieren Sie die Suppe nach und nach und prüfen Sie die Temperatur, bevor Sie einen großen Bissen zu sich nehmen.

Idee erster Ordnung: Miso. 07.06.13 Funabori, Edogawa-ku. Obwohl es in Tokio liegt, liegt es nicht direkt in der Nähe des Bahnhofs Tokio. Planen Sie daher unbedingt Zeit für die Anreise nach Funabori ein. ^[D02]

2. Misomendokoro Hanamichian | Duftendes Miso und dicke Nudeln bei Nogata

Hanamichian ist ein Miso-Ramen-Restaurant, das 2008 in Nogata eröffnet wurde. Die Verwaltungsgesellschaft erklärt die Kombination aus dem Kochen von Miso in einem Wok mit hoher Hitze, dick gekochter Suppe und dicken Nudeln. ^[D03]

Der Clou an diesem Gericht ist, dass es nicht nur das Miso in der Suppe auflöst, sondern auch, dass das Kochfeuer für das Aroma sorgt. Ich möchte dies als Kandidaten für Tage vorstellen, an denen Sie möchten, dass sowohl die Suppe als auch die Nudeln sättigend sind, und nicht für die Tage, an denen Sie dünne Nudeln schlürfen möchten.

Idee erster Ordnung: Einfache Miso-Ramen. Diesmal ist es das Hauptgeschäft in 6-23-12 Nogata, Nakano-ku. Es gibt noch andere Geschäfte, wie zum Beispiel den Tokyo Station Store. Sehen Sie sich daher unbedingt auch den Namen der Filiale auf der Karte an. ^[D03]

3. Karashibi Miso Ramen Kikanbo Kanda ｜Eine weitere Route für Tage, an denen Sie Stimulation wünschen

Kikanbos „kara“ bezieht sich auf Chili-Pfeffer und „sibi“ bezieht sich auf das Taubheitsgefühl, das durch japanischen Pfeffer verursacht wird. Diese beiden Reize werden in einer reichhaltigen Miso-Suppe vereint. Nicht alle Miso-Ramen sind scharf, aber wir stellen sie als eine einzigartige Art von Miso-Ramen vor, die die Schärfe genießt . ^[D04]

Das offizielle Menü erlaubt sowohl für Kara als auch für Shibi nichts, weniger, normal oder mehr. Vermeiden Sie beim ersten Besuch die gleichzeitige Erhöhung beider Mengen. Wenn Sie sich über Ihre Verträglichkeit nicht sicher sind, wählen Sie jeweils weniger; Wenn Sie mit Sansho nicht vertraut sind, sollten Sie kein Shibi in Betracht ziehen.^[D05]

Vorschlag erster Ordnung: Karashibi Miso Ramen, beginnend mit geringer Hitze und Taubheitsgefühl. Der Hauptzweig von Kanda befindet sich in 2-10-9 Kajicho, Chiyoda-ku, und ist vom nahegelegenen Kikanbo Lab getrennt.^[D06]

Wenn Sie in Chiba essen möchten, sind dies die beiden Restaurants

4. Kotteri Ramen Naritake Tsudanuma ｜Miso mit dem Reichtum an Rückenfett

Naritake bietet hausgemachte mitteldicke Nudeln und eine Suppe aus Schweinerückenfett. Sogar auf der offiziellen Speisekarte wird Miso Ramen als eine Schüssel beschrieben, die reichhaltiges Miso mit der Süße von Backfett kombiniert. ^[D07]

Dies ist ein Kandidat für Menschen, die nicht nur den Geschmack von Miso, sondern auch die Reichhaltigkeit von Öl genießen möchten. Wenn Sie heute hingegen auf der Suche nach einer leichten Suppe sind, müssen Sie sich nicht dazu zwingen, diese Sorte zu wählen.

Idee erster Ordnung: Miso Ramen. Wenn Sie über Fett besorgt sind, fragen Sie, ob Sie das Rückenfett reduzieren können. Es gibt eine offizielle Anleitung zum Anpassen der Rückenspeckmenge. Die Menge an Öl zu reduzieren und Miso weniger salzig zu machen, sind jedoch zwei verschiedene Dinge. Der Tsudanuma-Laden befindet sich in 2-11-7 Maehara Nishi, Funabashi City. ^{[D07] [D08]}

5. Menba Tadokoro Shoten Takeishi ｜Wählen Sie aus den Unterschieden im Miso selbst

Die Takeishi-Hauptniederlassung in Hanamigawa-ku, Chiba, listet Hokkaido-Miso, Shinshu-Miso und Kyushu-Gersten-Miso als grundlegende Miso-Auswahl auf. Die Auswahl variiert je nach Filiale. Überprüfen Sie daher die Informationen für dieses bestimmte Restaurant.^[D09]

In der Menübeschreibung des Restaurants hat Hokkaido einen kräftigen Geschmack, Shinshu einen mitteltrockenen Geschmack und Kyushu-Gersten-Miso einen süßen Geschmack. Dies ist ein Geschäft, in dem Leute, die dachten, dass alle Miso-Geschmacksrichtungen gleich seien, den Spaß erleben können, die Art von Miso auszuwählen. ^[D10]

Idee erster Ordnung: Hokkaido, wenn Sie einen starken Miso-Geschmack wünschen, Kyushu-Gersten-Miso, wenn Sie etwas Süßeres möchten. Verwenden Sie hier nicht die Süße oder Trockenheit von Miso, um dasselbe zu bedeuten wie die Menge an Chilischote. Das Hauptgeschäft von Takeishi befindet sich in 1-227-1 Takeishi-cho, Hanamigawa-ku, Chiba City. ^{[D09] [D10]}

Sie müssen nicht den gesamten Mais und die Butter von Anfang an hinzufügen.

Naritake hat beispielsweise eine Speisekarte, auf der Sie Mais oder Butter hinzufügen können. Das Hinzufügen von Dingen macht Spaß, aber es reicht auch aus, mit einer einfachen Schüssel zu beginnen und dann Ihre Lieblingszutaten hinzuzufügen. Nicht alle Geschäfte bieten die gleichen Toppings an. ^[D07]

Es gibt Tage, an denen Sie duftendes Miso und dicke Nudeln möchten, Tage, an denen Sie die Fülle von Rückenfett genießen möchten, und Tage, an denen Sie ein leicht süßes Miso probieren möchten. Fügen Sie neben „Ich möchte Miso-Ramen essen“ eine Sache hinzu, die Ihre Stimmung an diesem Tag beschreibt. Allein dadurch wird Ihre Shop-Auswahl spezifischer.