미소 라멘이란? 향·돼지 등지방·매운맛으로 고르는 도쿄·지바의 가게 5곳

2026년 9월 28일 현재 온라인 정보를 기반으로 합니다. 당 사이트에 의한 현지 취재·실식은 미실시. 가게의 공식 정보, 시설 안내, 취재 매체 등을 바탕으로 편집하고 있습니다. 게재순위는 순위가 아닙니다. 영업 시간, 가격, 메뉴, 결제 방법은 변경될 수 있습니다. 내점 전에 각 가게의 최신 안내를 확인하십시오. 식사 제한이나 알레르기에의 적합은 요리명만으로 판단하지 않고, 가게에 개별적으로 확인해 주세요.

「일본의 된장국은 마신 적이 있다. 하지만, 된장라면은 무엇이 다른가?」. 처음 먹는다면 그런 의문에서 괜찮습니다.

된장 라면은 된장을 사용하여 맛을 조립하는 라면. 거기에 어떤 스프, 기름, 향미 야채, 면을 합치는지로, 가득한 성격이 바뀝니다. 가정의 된장국에 국수를 넣은 요리로 상상하는 것보다 독립 요리로 선택합시다. ^[S01]

"된장"은 반드시 "매운"것은 아닙니다.

고추의 열기, 된장의 짠맛, 기름의 풍부함은 별개의 특성입니다. 예를 들어, Tadokoro Shoten에서는 다양한 된장 종류를 제공하고 Kikanbo에서는 고추와 산초 고추를 사용합니다. 된장이라는 이름만으로는 한 그릇의 매운 정도를 알 수 없습니다.^[D10][D04]

가게 선택의 입구를, 고소함을 즐기는, 배지의 감칠맛을 즐기는, 된장의 종류를 선택한다, 매운맛과 마비를 즐기는 의 4개로 나누면, 취향을 생각하기 쉬워집니다.

도쿄에서 먹는다면 이 3가지

1. 오시마 | 후나보리의 삿포로에서 훈련된 된장 라멘

후나보리의 Oshima는, 삿포로의 명점에서 오랜 수업한 점주가 열린 가게. 공식적으로도 된장의 향기와 진한 맛을 가진 뜨거운 한잔을 소개하고 있습니다. 삿포로계의 된장라면을 도쿄에서 아는 입구로 하고 싶은 한 채입니다. ^[D01]

바로 추가 토핑을 주문하기보다는 기본 된장 그릇부터 시작해 보세요. 국물의 온도를 확인하면서 조금씩 맛을 본 후 크게 한 모금 마십니다.

첫 주문 제안 : 된장. 에도가와구 후나보리 6-7-13. 도쿄 도내라고 해서 도쿄역 바로 가까이가 아니기 때문에, 후나보리로 향하는 시간도 포함해 계획해 주세요. ^[D02]

2. Misomendokoro Hanamichian | 야고에서 고소한 된장과 태국

Hanamichian은 2008년에 야카타에서 시작된 된장라면의 가게입니다. 운영회사는 고화력의 중화냄비에서 된장을 굽는 요리, 진하게 끓는 스프, 태국면의 조합을 설명하고 있습니다. ^[D03]

「 된장을 스프에 녹인다」뿐만 아니라, 요리의 불이 고소함을 만드는 점이 볼거리입니다. 얇은 국수를 헹구고 싶은 날이라기 보다는, 스프와 국수 양쪽 모두에 먹어 응답을 요구하는 날의 후보로서 소개합니다.

첫 번째 주문 : 기본 된장라면. 이번은 나카노구 노가타 6-23-12의 본점. 도쿄역점 등 다른 점포도 있으므로, 지도는 지점명까지 맞추어 확인합시다. ^[D03]

3. Karashibi Miso Ramen Kikanbo Kanda | 자극을 원하는 날의 다른 경로

Kikanbo의 「카라」는 고추, 「시비」는 산초에 의한 마비입니다. 진한 된장 스프에이 두 가지 자극을 결합합니다. 된장라면은 모두 매운 것이 아니라 매운맛을 즐기는 독특한 유형 으로 소개합니다. ^[D04]

공식 메뉴에서는 카라와 시비 모두 없음, 적음, 일반 또는 그 이상을 허용합니다. 처음 방문할 때 두 가지를 동시에 늘리지 마세요. 내성이 확실하지 않은 경우 각 항목을 적게 선택하십시오. 산쇼에 익숙하지 않다면 시비를 고려하지 마세요.^[D05]

1차 제안: 낮은 발열과 저림으로 시작하는 카라시비 된장 라면. 칸다 본점은 치요다구 카지초 2-10-9에 있으며 근처 기칸보 연구소와는 별도입니다.^[D06]

치바에서 먹는다면이 2 점

4. Kotteri Ramen Naritake Tsudanuma | 등지의 감칠맛이 겹치는 된장

Naritake는 수제 중태면과 돼지 등을 사용하는 수프가 특징입니다. 공식 메뉴에서도 된장 라면을 진한 된장과 등지의 단맛을 조합한 한잔으로 설명하고 있습니다. ^[D07]

「 된장의 맛뿐만 아니라 기름의 감칠맛도 즐기고 싶다」라는 사람의 후보입니다. 반대로 오늘은 가벼운 수프를 원한다면이 유형을 무리하게 선택할 필요가 없습니다.

첫 주문 제안 : 된장 라면. 지방이 걱정이라면, 배지를 적게 할 수 있는지 상담. 공식적으로 배지량 조절이 안내되어 있습니다. 그러나 기름을 줄이는 것과 된장의 짠맛을 얇게하는 것은 다릅니다. 쓰다누마점은 후나바시시 마에하라니시 2-11-7입니다. ^[D07][D08]

5. Menba Tadokoro Shoten Takeishi | 된장 그 자체의 차이점에서 선택

치바현 하나미가와구에 위치한 다케시 본점에서는 홋카이도 된장, 신슈 된장, 큐슈 보리 된장을 기본 된장으로 정하고 있습니다. 선택 사항은 지점마다 다르므로 특정 레스토랑에 대한 정보를 확인하세요.^[D09]

가게의 메뉴 설명에서는, 홋카이도는 진한 맛의 방향, 신슈는 중신구, 규슈 보리 된장은 단맛이라는 차이가 나타납니다. 「 된장 맛은 전부 같다」라고 생각하고 있던 사람이, 우선 된장의 종류를 선택하는 즐거움에 접할 수 있는 가게입니다. ^[D10]

최초의 주문안 : 확고한 된장감이라면 홋카이도, 달콤한 방향이 신경이 쓰이면 규슈 보리 된장. 여기서 말하는 된장의 단맛과 매운 맛을 고추의 양과 같은 의미로 하지 않도록 합시다. 다케이시 본점은 지바시 하나미가와구 다케이시초 1-227-1입니다. ^[D09][D10]

옥수수와 버터는 처음부터 전부 부족하지 않을 수 있습니다.

예를 들어 Naritake에는 옥수수와 버터를 추가 할 수있는 메뉴가 있습니다. 추가는 즐거움 중 하나이지만, 처음에는 기본 한 잔을 먹은 다음 좋아하는 도구를 더하는 방법으로도 충분합니다. 모든 상점에서 동일한 토핑이 제공되는 것은 아닙니다. ^[D07]

고소한 된장과 국수를 요구하는 날, 등지의 감칠맛을 즐기는 날, 조금 달콤한 된장을 시험하고 싶은 날. "된장라면을 먹고 싶다"다음에 그날의 기분을 하나 더한다. 그냥 가게 선택은 구체적입니다.