Lichte bouillon, rijke sojasaus, dikke noedels.
Zoek een kom die bij jouw smaak past terwijl je door Japan reist.
5 basisartikelen en 4 verdiepingsartikelen over Tokyo en Chiba. Vind uw volgende drankje op basis van uw smaak en reisplannen.
Licht, tonkotsu, Miso, Iekei, Jiro-stijl ramen, Zeevruchten, Pittig, Tsukemen/Mazesoba. Een inleidende gids voor het vinden van de ramen die je in Japan wilt eten op basis van smaak, aroma, noedels en hoeveelheid.
Ontdek Yokohama's Iekei ramen door zijn varkensbotten- en sojasausbouillon, kippenolie en dikke noedels. Leer hoe de stevigheid, kruiden en olie-aanpassingen van noedels werken, met een voorbeeld van de eerste orde.
Maak kennis met Sugitaya, de eerste directe winkel van Yoshimuraya, en de twee Chiba-filialen. Vind officieel vermelde openingstijden, adressen, instructies voor het kopen van kaartjes en tips voor een eerste bestelling.
Vergelijk Iekei en Jiro-stijl ramen door bouillon, noedels, toppings, portiegroottes en bestellen. Kijk verder dan ‘beide zijn rijk’ om de kom te vinden die bij je past.
Ontdek wat u bij uw eerste bezoek moet controleren: porties noedels, maaltijdkaartjes, knoflook, groenten en varkensrugvet. Deze handleiding gebruikt de officiële instructies van Butayama als specifiek voorbeeld.
Assari, tonkotsu, tori paitan en miso: ontdek hun smaken en een eerste bestelling om te proberen, met vijf restaurants voor elke stijl.
Light Chintan · Tokio 3 winkels / Chiba 2 winkels
Heldere bouillons bieden veel smaken. Ontdek shoyu en shio, besteltips voor beginners en drie restaurants in Tokio plus twee in Chiba.
Lees meer →
tonkotsu · Tokio 3 winkels / Chiba 2 winkels
Tonkotsu verwijst naar varkensbottenbouillon, niet naar een smaakmaker. Leer meer over aroma, stevigheid van noedels en kaedama voordat u ICHIRAN, IPPUDO, Tanaka Shoten of een ander restaurant kiest.
Lees meer →
tori paitan · Tokio 3 winkels / Chiba 2 winkels
Troebele kippenbouillon verschilt van tonkotsu. In deze beginnershandleiding wordt tori paitan uitgelegd, van de uitspraak tot de versies in potagestijl met kip en groenten.
Lees meer →
Miso · Tokio 3 winkels / Chiba 2 winkels
Miso ramen zijn niet altijd pittig. Vind een bowl naar jouw smaak bij Oshima, Hanamichian, Kikanbo, Naritake of Tadokoro Shoten.
Lees meer →