رامن تونكوتسو: المرق الأبيض وإضافة النودلز و5 مطاعم في طوكيو وتشيبا

استنادًا إلى المعلومات المتاحة عبر الإنترنت اعتبارًا من 28 سبتمبر 2026. لم يقم هذا الموقع بإجراء أي مقابلات في الموقع أو تذوق فعلي. تم التحرير بناءً على معلومات المتجر الرسمية، وأدلة المنشأة، والتغطية الإعلامية، وما إلى ذلك. ترتيب النشر ليس تصنيفًا. تخضع ساعات العمل والأسعار والقوائم وطرق الدفع للتغيير. يرجى التحقق من أحدث المعلومات لكل متجر قبل الزيارة. لا تعتمد على اسم الطبق وحده لتحديد ما إذا كان يلبي القيود الغذائية أو الحساسية؛ يرجى مراجعة المطعم بشكل فردي.

نودلز رقيقة في حساء أبيض. ربما هذا ما يفكر فيه بعض الناس عندما يسمعون عبارة "رامن أريد أن آكل في اليابان".

عند اختيار تونكوتسو رامين، فإن الاختصار هو مراعاة ليس فقط البياض، ولكن أيضًا نكهة لحم الخنزير والملمس وملمس المعكرونة. سنقدم هنا 3 متاجر في طوكيو ومتجرين في تشيبا، بالإضافة إلى ما يجب البحث عنه في كل متجر.

تونكوتسو تعني "الحساء المصنوع من عظام لحم الخنزير"

تشير كلمة "تونكوتسو" إلى مكونات الحساء. نظرًا لأنه محور مختلف عن أسماء توابل صلصة الصويا والميسو، فمن الممكن أيضًا الجمع بين "صلصة الصويا تونكوتسو". في هذه المقالة، سنركز على حساء التونكوتسو الغائم من نوعي هاكاتا وناغاهاما. ^[S01]

في الحساء الأبيض، يحدث "الاستحلاب" أثناء عملية الغليان، حيث يتم خلط الدهون والمواد الأخرى بشكل ناعم. المظهر الأبيض في حد ذاته ليس دليلاً على إضافة الحليب. من ناحية أخرى، حتى إذا كنت تستخدم تونكوتسو، فلا يزال بإمكانك صنع حساء لا يصبح غائمًا. تشرح تاناكا سوباتن، شقيقة تاناكا شوتن، الطريقة رسميًا. ^{[S02] [B05]}

ومن الخصائص الأخرى أن لحم الخنزير له رائحة قوية وأن الحساء سميك. لا تحكم بناءً على كلمة "غني" فقط، دعنا نلقي نظرة على ما يجعل المطعم مميزًا.

إذا كنت ترغب في تناول الطعام في طوكيو، جرب هذه المطاعم الثلاثة

1. إيشيران أساكوسا ｜ المدخل حيث يمكنك الكتابة وإخبار تفضيلاتك

لقد أوضحت شركة ICHIRAN رسميًا طريقة التصنيع التي تعمل على منع الرائحة مع الحفاظ على أومامي تونكوتسو. ميزة أخرى هي نموذج الطلب حيث يمكنك كتابة تفضيلات ذوقك. النماذج باللغات الإنجليزية والكورية والصينية متاحة أيضًا. ^[B01]

إذا كنت مبتدئًا، فلا تزيد الحد الأقصى للعناصر التي لا تفهمها جيدًا، ولكن بدلاً من ذلك اختر العناصر الأساسية/العادية. تعتمد "الصلصة السرية الحمراء" الموجودة في المنتصف على الفلفل الحار، لذا إذا كنت لا تحب الطعام الحار، فيرجى تحديد الكمية أو عدم اختيار أي شيء. ^[B01]

فكرة الطلب الأول: رامن تونكوتسو الطبيعي، مع ما يكفي من البهارات. المتجر الذي تم تقديمه هذه المرة هو "متجر Asakusa" الموجود في 1-1-16 Asakusa، وهو يختلف عن متجر Asakusa Rokku. يمكنك اعتبارها وجبة في اليوم الذي تتجول فيه في مدينة أساكوسا. ^[B02]

2. إيبودو غينزا ｜ تعرف على الفرق بين "شيرومارو" و"أكامارو"

يعد Shiromaru من IPPUDO طريقة بسيطة للاستمتاع بحساء تونكوتسو السلس. من ناحية أخرى، أكامارو هو مزيج من زيت بنكهة الثوم والميسو الحار. حتى لو كانت العلامة التجارية هي نفسها، فإن الانطباع الذي تحصل عليه سيتغير اعتمادًا على المنتج الذي تطلبه. ^[B04]

لكي يتعرف المشروب الأول على تونكوتسو، نوصي بنوع شيرومارو. تتضمن القائمة الرسمية لمتجر جينزا عناصر القائمة مثل "Goku Shiromaru Motoaji." بدلًا من الاختيار بناءً على اللون وحده (التفكير في أن "اللون الأحمر يبدو مشهورًا")، قرر بناءً على ما إذا كنت تريد إضافة البهارات أو الزيت العطري. ^[B03]

اقتراح الطلب الأول: سلسلة Shiromaru. المتجر المقدم هو Ginza 4-10-3. إن حقيقة وجود معلومات رسمية عن قوائم الطعام باللغات الأجنبية هي أيضًا معلومات يتم نقلها في المرشدين السياحيين. ^[B03]

3. هاكاتا ناجاهاما رامين تاناكا شوتن | يضم حساء لحم الخنزير والمعكرونة رقيقة جداً

تصف تاناكا شوتن رسميًا الحساء، الذي يتم تحضيره عن طريق غلي أجزاء مختلفة من الخنزير لفترة طويلة، والشعرية الرقيقة جدًا التي يتم طلبها من فوكوكا. هذا مطعم تريد أن تعرف فيه مزيج الحساء والنودلز، بدءًا من رامين ، وهي أساسيات المطعم. ^[B05]

يرجى الانتباه إلى هشاشة الشعرية الرقيقة هنا. إذا كانت هذه هي المرة الأولى لك، فيكفي أن تبدأي بثبات عادي وتعديله حسب تفضيلاتك في المرة القادمة. وهذا لا يعني "كلما كان الأمر أصعب، كان ذلك أفضل".

فكرة الطلب الأول: الرامن. المتجر الرئيسي هو هيتوتسويا، أداتشي-كو، على جانب محطة روكوماتشي. يقدم "Tanaka Sobaten"، الذي يحمل اسمًا مشابهًا، نوعًا مختلفًا من الرامن، لذا تأكد من التحقق من "Tanaka Shoten" في بحث الخريطة. ^{[B05] [B06]}

إذا كنت ترغب في تناول الطعام في تشيبا، فهذان المطعمان

4. كيوشو رامين يوري ｜ مذاق كيوشو المتأصل في المنطقة المحلية في كيسارازو

يوري هو متجر تأسس عام 1970 في كونانداي، مدينة كيسارازو. في التغطية الغذائية لشبكة سوسورو لعام 2026، تم تقديم الرامن مع حساء تونكوتسو الغائم. يعد هذا اختيارًا جيدًا للأشخاص الذين يرغبون في زيارة ليس فقط السلاسل الوطنية ولكن أيضًا المتاجر المحلية الموجودة منذ فترة طويلة. ^{[B07] [B08]}

إنهم يقدمون أيضًا Nagasaki Champon، ولكن إذا كنت ترغب في تذوق حساء تونكوتسو والمعكرونة بشكل بسيط، فجرّب الرامن الأساسي أولاً. يرجى التمييز بين القائمة وشامبون عند الطلب.

الطلب الأول: الرامن الأساسي. المتجر ليس أمام محطة كيسارازو بل في كونانداي. عند التخطيط لبرنامج رحلتك، تأكد من تضمين وسائل النقل إلى المتجر. ولا يتم التعامل معها على أنها "محطة توقف على الطريق من ناريتا إلى طوكيو". ^[B07]

5. هاكاتا رامين إيسو نوسي | علامة تجارية أخرى لهاكاتا إيسو في ميناميفوناباشي

هذه العلامة التجارية الثانية من Hakata Issou في الطابق الثالث من المبنى الشمالي في LaLaport TOKYO-BAY. يقدم هذا الدليل تونكوتسو رامين الخاص بنوسي، بدلاً من معاملته كفرع من هاكاتا إيسو نفسها. تصف المنشأة نكهة الحنين التي تجعلك ترغب في العودة.^[B09]

يمكنك اختيار وجبتك في قاعة الطعام، لذلك يعد خيارًا سهلاً للنظر فيه حتى في الرحلات التي لا يرغب فيها جميع أفراد مجموعتك في تجربة تونكوتسو رامين. تتضمن معلومات المتجر الخاصة بالمنشأة أيضًا قوائم باللغة الإنجليزية ومعلومات الدفع غير النقدي. ^[B10]

فكرة الطلب الأول: الرامن. لمن يريد تجربة نكهات مطاعم هاكاتا الشهيرة في تشيبا. نحن نضع هذا المكان كخيار جديد، مختلف عن المتاجر المحلية الراسخة. ^{[B09] [B10]}

"كايداما" عبارة عن عبوة من الشعرية فقط.

Kaedama هو نظام يمكنك من خلاله الاحتفاظ بالحساء الذي تتناوله حاليًا وإضافة المعكرونة. لن تحصل على وعاء كامل آخر من الرامن. إذا كنت تخطط لطلبه، فلا تكمل الحساء بالكامل واتبع تعليمات المطعم عند الطلب. ^[B01]

لا تفترض أن مطعم تونكوتسو يحتوي دائمًا على كايداما؛ بدلاً من ذلك، تحقق من قائمة المطعم. بدلاً من إضافة جزء كبير أو إضافة المزيد من المعكرونة من البداية، أوصي بتناول وعاء واحد ثم التفكير في حجم الجزء.

تونكوتسو متعة الرامن لا تقتصر فقط على مقارنة سمك الحساء الأبيض. سهولة الطلب ونكهة لحم الخنزير وقوام المعكرونة الرفيع. اختر واحدة تريد التركيز عليها.