豚骨拉面是什么？认识白色汤底与加面，东京、千叶5家店

基于截至2026年9月28日的网上信息。本站未进行任何现场采访或实际品尝。根据官方店铺信息、设施指南、媒体报道等进行编辑。发布顺序并非排名。营业时间、价格、菜单和付款方式可能会发生变化。来店前请确认各店铺的最新信息。不要仅依靠菜肴名称来确定其是否符合饮食限制或过敏；请单独向餐厅确认。

白汤里的细面条。这大概是有些人听到“我想在日本吃拉面”时想到的。

选择猪骨拉面时，一个捷径就是不仅要考虑白度，还要考虑猪肉的味道、口感、面条的质感。在这里，我们将介绍东京的3家商店和千叶的2家商店，以及每家商店的看点。

豚骨的意思是“用猪骨熬成的汤”

“猪骨”指的是汤的原料。由于与酱油和味噌的调味品名称不同，因此“豚骨酱油”的组合也是可能的。在这篇文章中，我们将重点介绍博多和长滨类型的浑浊猪骨汤。 ^[S01]

在白汤中，在煨煮过程中会发生“乳化”，脂肪和其他物质充分混合。 白色外观本身并不能证明添加了牛奶。 另一方面，即使您使用猪骨，您仍然可以做出不会浑浊的汤。田中商店的姊妹品牌Tanaka Sobaten 正式解释了如何操作。 ^{[S02] [B05]}

另一个特点是猪肉香气浓郁，汤汁浓稠。不要仅凭“有钱”二字来判断，我们来看看这家餐厅有何特别之处。

如果你想在东京吃饭，请尝试这3家餐厅

1.浅草一兰｜可以写下自己的喜好的入口

一兰正式解释了一种在保留猪骨鲜味的同时抑制异味的制造方法。另一个功能是订单表，您可以在其中写下您的口味偏好。还提供英语、韩语和中文表格。 ^[B01]

如果您是初学者，不要增加您不太理解的项目的最大数量，而是选择基本/普通的项目。中间的“红色秘制酱”是以辣椒为主的，所以如果不喜欢吃辣的，请限制用量或者不选。 ^[B01]

第一顺序：天然猪骨拉面，辣度刚刚好。 这次介绍的店铺是位于浅草1-1-16的“浅草店”，与浅草六库店不同。您可以将其视为在浅草散步当天的一顿饭。 ^[B02]

2. 一风堂银座｜认识“白丸”和“赤丸”的区别

一风堂的白丸是享受顺滑猪骨汤的简单方法。另一方面，赤丸是大蒜味油和辣味噌的组合。即使品牌相同，根据您订购的产品，您得到的印象也会发生变化。 ^[B04]

对于第一次了解猪骨的饮品，我们推荐白丸型。 银座店的官方列表包括“Goku Shiromaru Motoaji”等菜单项。不要只根据颜色来选择（认为“红色的看起来很有名”），而是根据是否要添加辣味或芳香油来决定。 ^[B03]

第一阶提案：白丸系列。 介绍的商店是银座4-10-3。事实上，外语菜单上有官方信息，旅游指南中也传达了信息。 ^[B03]

3.博多长滨拉面田中商店|以猪肉汤和超细面条为特色

田中商店的官方描述是用猪的各个部位长时间熬煮而成的汤，以及从福冈订购的超细面条。这是一家想要了解汤和面的搭配的餐厅，从拉面开始，这是餐厅的基础知识。 ^[B05]

请注意这里细面的脆度。如果是第一次，从正常硬度开始就足够了，下次再根据自己的喜好调整。这并不意味着“越难越好”。

第一顺序想法：拉面。 总店位于足立区一屋，六町站一侧。名称相似的“田中荞麦店”提供不同类型的拉面，因此请务必在地图搜索中查找“田中商店”。 ^{[B05] [B06]}

如果你想在千叶吃饭，这两家餐厅

4. 九州拉面 Yuri｜扎根于木更津当地的九州风味

Yuri是一家于1970年在木更津市港南台创业的商店。 2026年SUSURU WEB美食报道中，介绍了豚骨汤拉面。对于那些不仅想参观全国连锁店，还想参观历史悠久的当地商店的人来说，这是一个不错的选择。 ^{[B07] [B08]}

他们还提供长崎杂烩面，但如果您想简单地品尝猪骨汤和面条，请先尝试基本的拉面。点餐时请区分菜单和Champon。

第一道菜：基本拉面。 商店不在木更津站前，而是在港南台。计划行程时，请务必包括前往商店的交通。它不被视为“从成田到东京途中的停靠站”。 ^[B07]

5. 博多拉面 Issou nossi |南船桥博多一庄的另一个品牌

这是博多一庄的第二个品牌，位于LaLaport TOKYO-BAY北楼三楼。本指南介绍的是nossi自己的豚骨拉面，而不是将其视为博多一庄本身的一个分支。该设施描述了一种怀旧的味道，让您想再次回来。^[B09]

您可以在美食广场选择餐点，因此即使在旅行中并非每个人都想尝试猪骨拉面，这也是一个简单的选择。该设施的商店信息还包括英文菜单和无现金支付信息。 ^[B10]

第一顺序想法：拉面。 适合那些想尝试千叶博多著名餐厅风味的人。我们将这个地方定位为一个新的选择，不同于历史悠久的当地商店。 ^{[B09] [B10]}

“Kaedama”只是面条的补充。

Kaedama 是一种保留当前正在吃的汤并添加面条的系统。你不会再得到一整碗拉面。如果您打算点菜，请不要喝完整个汤，并在点菜时按照餐厅的说明进行操作。 ^[B01]

不要以为“猪骨店里总有羽玉”；相反，请检查餐厅的菜单。我建议先吃一碗，然后再考虑份量，而不是从一开始就添加大量面条或额外添加面条。

猪骨 拉面的乐趣不只是比较白汤的浓淡。 点餐方便，猪肉风味，面条质地细。选择您想要关注的一项。