Premiers ramen de style Jiro : choisir un restaurant, une portion et commander
Beaucoup de légumes, de gros morceaux de porc et des nouilles satisfaisantes. Même si certaines personnes regardent la photo d'un ramen à la Jiro et pensent : « Je veux l'essayer », elles pourraient s'arrêter parce qu'elles sont préoccupées par la quantité et par la manière de commander.
Lors de votre première visite, concentrez-vous sur choisir une portion que vous pouvez finir et indiquer clairement vos préférences, par exemple si vous voulez de l'ail.
Dans cet article, nous utiliserons Butayama comme exemple spécifique, pour lequel la quantité de nouilles et les modalités de commande sont publiées sur le site officiel. Butayama n'est pas Ramen Jiro lui-même, mais un magasin de ramen inspiré de Jiro. Veuillez ne pas utiliser les montants et les procédures présentés ici comme règles communes à d'autres magasins, y compris Ramen Jiro.[S10][S16]
Dans cet article
- Lorsque vous choisissez un magasin, assurez-vous de trouver les informations dont vous avez besoin du premier coup.
- « Petit ramen » ne signifie pas nécessairement une petite quantité.
- La confirmation de commande est plus facile à comprendre en la divisant en étapes.
- 4 mots à retenir
- Un exemple de premier ordre : choisissez un mini et dites si vous voulez de l'ail
- Mangez confortablement et en quantité dont vous pourrez profiter jusqu'à la fin.
- Sources et dates de vérification
- Articles connexes
Votre premier ramen façon Jiro, 4 étapes
Pensez à séparer la discussion des quantités et la confirmation des garnitures.
- 01
Vérifier les informations du magasin
Vérifiez votre ticket de repas et votre commande en ligne.
Avant d'entrer dans le magasin et de commander - 02
Choisissez la quantité que vous pouvez manger
Demandez moins de nouilles avant de commencer la cuisson
Avant de cuisiner - 03
Si on vous le demande, dites-leur ce que vous aimez
Soyez clair : « Ninniku nuki » signifie pas d’ail
Lorsqu'on vous demande votre préférence - 04
profitez-en sans effort
Choisissez sereinement le montant qui vous convient.
bon appétit
karame=Intensifier la saveur. Sans ajouter de piment.
Chez Butayama, la fermeté des nouilles est vérifiée lors du retrait du ticket, et les autres préférences sont vérifiées juste avant de servir. Il s’agit d’une étape différente de la consultation sur la quantité de nouilles. Source S10
Illustration explicative. Les méthodes de commande varient selon le magasin. Merci de donner la priorité aux informations de chaque magasin.
Lorsque vous choisissez un magasin, assurez-vous de trouver les informations dont vous avez besoin du premier coup.
Lorsque vous choisissez votre premier restaurant, regardez non seulement son classement de popularité, mais aussi si le menu officiel indique la quantité de nouilles, si de petites tailles sont disponibles et si vous pouvez lire les instructions de commande.
Des informations claires sont particulièrement utiles lorsque le processus de commande n’est pas familier. Commencez par un magasin où vous vous sentez à l'aise pour commander un repas gérable, plutôt que de rechercher le bol le plus extrême.
« Petit ramen » ne signifie pas nécessairement une petite quantité.
Le menu officiel du Butayama explique que la petite taille est à peu près de la taille d'une grande portion dans un restaurant ramen typique. Les quantités de nouilles indiquées sont les suivantes :[S10]
Vous pouvez afficher le tableau en le faisant défiler horizontalement.
| Taille Butayama | Quantité de nouilles inscrites au menu officiel |
|---|---|
| mini-ramens | 125g |
| petit ramen | 250g |
| gros ramen | 375g |
Ces quantités de nouilles figuraient sur le menu officiel vérifié le 27 septembre 2026. Elles se réfèrent aux nouilles et non au poids total du bol. Un « petit » dans un autre magasin ne signifie pas forcément 250 g.[S10]
Si vous n'êtes pas sûr de la portion, pensez à la taille mini. Demandez au personnel s'il peut réduire davantage les nouilles si nécessaire. Moins de légumes et moins de nouilles sont des demandes distinctes.
La confirmation de commande est plus facile à comprendre en la divisant en étapes.
Tout d’abord, vérifiez la file d’attente et l’ordre des achats de billets au magasin. Il est important de ne pas simplement appliquer des procédures que vous avez expérimentées dans d’autres magasins.
Si vous souhaitez moins de nouilles, informez-en le personnel avant le début de la cuisson, au moment où le magasin vérifie la quantité de nouilles. Les préférences de garniture telles que l’ail sont une étape distincte. Au Butayama, le personnel vous pose des questions sur la fermeté des nouilles lorsqu'il récupère votre ticket repas ; ils posent des questions sur d'autres préférences juste avant de servir.[S10]
Attendez que le personnel vous pose des questions sur vos préférences. Si vous ne comprenez pas, vous pouvez dire : "C'est ma première visite. S'il vous plaît, dites-moi comment commander.".
4 mots à retenir
Légende de l’illustration
- ninniku
- yasai
- abura
- karame
Ce qui suit est une explication selon les informations officielles de Butayama.[S11]
Vous pouvez afficher le tableau en le faisant défiler horizontalement.
| mots | À quoi cela fait référence | Points que les nouveaux utilisateurs doivent connaître |
|---|---|---|
| ninniku | Ail à ajouter | Si vous n'en avez pas besoin, dites-leur clairement de le supprimer. |
| yasai | quantité de légumes | Même si vous réduisez la quantité de légumes, la quantité de nouilles ne changera pas. |
| abura | Ajout de graisse dorsale | La graisse de dos de porc est différente de l'huile de poulet utilisée dans le Iekei. |
| karame | Une demande d'assaisonnement plus fort | Il ne s'agit pas d'ajouter du piquant aux piments. |
En particulier, « karame » ne doit pas être confondu avec le mot anglais « spicy ». Butayama le répertorie sous la force d'assaisonnement.[S11]
De plus, dire « mashi-mashi » n’est pas une condition pour profiter des ramen à la Jiro. Avant d’augmenter le montant, assurez-vous que le montant standard vous convient.
Un exemple de premier ordre : choisissez un mini et dites si vous voulez de l'ail
Légende de l’illustration
- Sans ail — ninniku nuki
Ceci est un exemple de cas où vous souhaitez essayer une petite quantité. Choisissez des mini ramen avec Butayama et lorsqu'on vous demande ce que vous aimez, dites ce qui suit :
«Sans ail et avec moins de légumes, s’il vous plaît.»「ニンニク抜き、野菜少なめでお願いします。」
Si le personnel pose ensuite des questions sur l'assaisonnement ou le gras de dos, dites que les quantités standard conviennent. Si vous voulez un peu d'ail, demandez « ninniku sukoshi ». Les instructions officielles du Butayama ne proposent pas d'ail, un peu d'ail et moins de légumes.[S11]
La signification en anglais est : No garlic and fewer vegetables, please. En japonais, Ninniku nuki, yasai sukuname de onegaishimasu.. Le service en anglais n'est pas garanti. Vous pouvez également afficher la phrase japonaise sur votre écran lorsque vous la questionnez auprès du personnel.
Ceci est juste une suggestion utilisant Butayama comme exemple. Priorisez l’affichage du magasin que vous visitez et les questions posées par le personnel du magasin. Assurez-vous de vérifier les allergies et les restrictions alimentaires séparément de la commande de ces garnitures.
Mangez confortablement et en quantité dont vous pourrez profiter jusqu'à la fin.
Vous n'êtes pas obligé de faire correspondre même si tout le monde autour de vous en a une grande part. Plutôt que d'augmenter la quantité pour la photo, choisissez la quantité qui vous fera vous sentir « délicieux » lorsque vous aurez fini de manger.
Il n’est pas nécessaire de se forcer à boire toute la soupe. L'Office national du tourisme du Japon vous conseille également de laisser la soupe ramen derrière vous. Après avoir fini de manger, soyez prévenant et offrez votre place à ceux qui attendent.[S04]
Le but de votre premier ramen façon Jiro est une expérience agréable qui donne envie de revenir. Commencez avec une portion gérable et apportez de petits changements selon votre goût la prochaine fois.
Sources et dates de vérification
Les informations contenues dans le texte sont basées sur le manuscrit du 27 septembre 2026. Veuillez vérifier les informations officielles de chaque magasin avant de vous y rendre pour connaître les heures d'ouverture, les jours fériés, les méthodes de commande, la quantité de nouilles, etc.
- S10 Ramen Butayama officiel | Menu, mode de commande, quantité de nouilles Aller au texte principal1 ↑ Aller au texte principal 2 ↑ Aller au texte principal3 ↑ Aller au texte principal4 ↑
- S16 GIFT Co., Ltd. offre d'emploi | Description des ramen inspirés de Jiro de Butayama Aller au texte principal ↑
- S11 Ramen Butayama Officiel｜Directives de commande Aller au texte principal1 ↑ Aller au texte principal 2 ↑ Aller au texte principal3 ↑
- S04 Organisation nationale du tourisme du Japon (JNTO) | Ramen Aller au texte principal ↑