В чем разница между Iekei и рамэном в стиле Дзиро? Сравните по супу, лапше, ингредиентам и способу заказа.

Iekei: наслаждайтесь сочетанием соевого соуса, бульона и масла.

Если вы выберете Iekei, обратите внимание на то, как вкус соевого соуса, насыщенность животного супа и аромат chiyu (куриного масла) сочетаются с густой лапшой. Типичным примером является Rokkakuya 1994+, который предлагает прямую лапшу средней толщины, морские водоросли и шпинат.^[S05][S08]

Если вы настроены в основном наслаждаться насыщенным супом и лапшой, один из вариантов — поиск Iekei. Однако не думайте, что «он легкий только потому, что это не рамен в стиле Дзиро»; проверьте объяснение магазина.

Рамэн в стиле Дзиро: сытная тарелка лапши, свинины и овощей.

Выбирая рамен в стиле Дзиро, подумайте о наполнении тарелки, включая не только суп, но также лапшу и начинку. Butayama сочетает в себе суп из свинины с сытной лапшой, свининой и овощами.^[S09][S11]

Это то направление, в котором вам следует искать, если вы хотите сделать чеснок более эффективным или хотите есть толстую лапшу. С другой стороны, важно проверить размер, а не просто определиться с расположением на фото. Говорят, что небольшой размер Butayama примерно равен большой порции в типичном ресторане рамэн.^[S10]

Добавление большего количества масла или жира означает разные вещи

chiyu (куриное масло), связанное с Iekei, и свиной жир, предлагаемый в качестве корректировки в Butayama, представляют собой разные ингредиенты. Оба влияют на жир в миске, но не дают одинакового результата.^{[S03][S05][S11]}

Также существует разница между предпочтением «Мне нравятся сильные ароматы» и желанием «Хотеть больше масла». Если вы не можете определиться, вам будет легче сделать выбор, если вы попробуете стандарт и подумаете, что вы хотите изменить.

Выбирайте в зависимости от того, что вы хотите съесть сегодня.

В качестве совета по выбору попробуйте использовать Iekei в те дни, когда вас интересует сочетание супа, соевого соуса и лапши, а также рамэн в стиле Дзиро в дни, когда вы хотите сытную еду, включающую чеснок, толстую лапшу и другие ингредиенты.

Если вам нужна легкая чаша, не обязательно ограничиваться этими двумя стилями. Вернуться к общему руководству; магазин, предлагающий прозрачный бульон, может лучше подойти вашему настроению.

Наслаждаться рамэном не означает всегда выбирать более насыщенный вкус или большие порции. Это также означает найти чашу, которая подойдет вам в этот день.